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傣味凉拌菜（广东口味）
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傣味凉拌菜（广东口味）的做法说明
上周跟男友去吃云南菜，有一道凉拌菜叫傣味三丝，跟普通的凉拌菜不一样，更着重于酸酸甜甜的感觉，非常清新的口感。
这次就试着把当时的味道复刻出来。
傣味凉拌菜（广东口味）的食材和调料
| 狗齿菜 | 1把 |
| 土豆粉丝（细） | 1小捆 |
| 鲜虫草花 | 1小撮 |
| 千张（豆腐皮） | 1张 |
| 香菜 | 1杆 |
| 蒜头 | 半瓣 |
| 白芝麻 | 20克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 凉拌醋 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 芝麻香油 | 几滴 |
傣味凉拌菜（广东口味）的做法与步骤第1步.
土豆粉丝泡软，然后稍微切一下，不然后续拌不开。
第2步.
千张切丝，尽量切细。
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第3步.
洗干净虫草花，如果用的是干虫草花就要提前泡。
4.
上述三样分别用开水烫熟，捞出沥干水分。粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久，要不然容易烂。
第5步.切好香菜葱末倒一个小盆里。
第6步.
蒜头切末，加入白芝麻，磨碎的花椒粒，喜欢吃辣的朋友可以加3粒干辣椒（辣椒不易太多，不然就不是傣味）干锅热油30秒，倒入碗中。
第7步.
上述材料倒入盆中，3勺生抽，3勺凉拌醋，几滴芝麻香油，搏命搅拌均匀。
第8步.
大功告成！
小贴士粉丝煮熟后要泡一下冷水。注意粉丝不能煮太久，要不然容易烂。
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