菜系及功效:凉拌菜谱
蒜泥驴肉是保定地区一道历史悠久的酱制凉菜。肉质软烂，滋味鲜香。
蒜泥驴肉原料：净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，老酱汤2000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料洒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜粒各10克，蒜泥15克，香油5克。
蒜泥驴肉的做法
①驴肉洗净，焯水过凉。
②酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉烧开压实后改用小火焖熟、焖透关火，原汤浸泡半小时后捞出晾凉，抹上香油，食用时切成薄片。生产泵的厂家有哪些>
③驴肉片放入盆内，调入蒜泥、葱、姜粒、香油，搅拌均匀装盘即可。
提示：驴肉制作前须用清水浸泡才能使用。
食材搭配小提示
:易引发心绞痛
:两者同食产生不良生化反应。
:同食会引起心痛，严重会致命。
驴肉的功效
驴是哺乳动物，像马，但比马小，耳朵和脸都较长。野生驴是国家保护的濒危动物，严禁捕杀!驴肉含脂肪少，冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多，一般酱驴肉常见，酱...[更多]
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