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红油金针菇的做法说明
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据说,金针菇是减肥佳品,尤其是红油金针菇,下酒又减肥,适合阴雨绵绵的天气。
红油金针菇的食材和调料
金针菇 | 1把 |
红油金针菇的做法与步骤第1步.
既然是红油金针菇,那么做红油是很重要滴。童鞋们准备好:姜片、蒜片、香叶、八角、葱段、香菜段。
第2步.
容器里放入:粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉,盐、鸡精,倒入高度白酒,因为做一次红油会吃时间比较长,放白酒杀菌,可以多存放一段时间。搅拌均匀。
第3步.
强制循环泵的工作原理
锅里多加油,油热后依次放入八角、姜片、蒜片、香叶、葱段,最后放香菜段,差不多后捞出调料。
第4步.
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左手端油,右手搅拌辣椒面,把调料油分次均匀倒入,轻轻搅匀。红油就做好了,晾凉后装入玻璃瓶,可以保存好久。
第5步.
金针菇清洗干净后装盘,用保鲜膜蒙好,中火蒸10分钟。重点:蒸!!!
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第6步.
蒸好后的金针菇放盐、鸡精、白糖、红油,喜欢麻辣口的再加些麻油,搅拌均匀,放冰箱冷藏,随时可以大快朵颐了。我把红油中的辣椒面也放里了,会影响口感,追求完美的童鞋记得只放红油,油,油,油。。。。
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